泡芙

• 第1步：

  

  盐，糖，牛奶，水，黄油，色拉油放入平底锅

• 第2步：

  

  电磁炉中火，黄油完全溶化后大火烧开

• 第3步：

  

  烧开后的液体倒入搅拌机，拌匀

• 第4步：

  

  拌匀后的浆料倒回平底锅翻炒

• 第5步：

  

  炒到锅底有层膜，我这个炒的比较久，膜就厚了点

• 第6步：

  

  浆料倒入搅拌机，四档打，等温度50度到60度之前加鸡蛋

• 第7步：

  

  鸡蛋拌匀

• 第8步：

  

  50度到60度之前加鸡蛋，鸡蛋少量多次加，加完后可继续用低档打，打到浆料常温，烤箱预热，上火180度下火210度

• 第9步：

  

  浆料冷却后装入裱花袋，挤到烤盘里

• 第10步：

  

  冻好的酥皮用模具扣圆，放在挤好的泡芙上，没有酥皮，不放也行，下次我照酥皮制作过程

• 第11步：

  

• 第12步：

  

  泡芙上火180度下火210度烤15分钟，泡芙鼓起来后降温，下火180度，上火不变，烤至上色，大概在烤18分钟，看自己烤箱，时间不一定每个烤箱都相同

• 第13步：

  

浆料稀就少加鸡蛋，较干，多加鸡蛋