奶黄包

• 第1步：

  

  黄油40g室温软化打发，白糖40g分批加入

• 第2步：

  

  加入40g牛奶，2个鸡蛋搅拌均匀

• 第3步：

  

  筛入15g奶粉

• 第4步：

  

  筛入25g玉米淀粉

• 第5步：

  

  搅拌均匀

• 第6步：

  

  上锅蒸15分钟，隔5分钟拿出搅拌均匀

• 第7步：

  

  每隔5分钟拿出搅拌，搅拌2次即可

• 第8步：

  

  蒸好的蛋黄馅放在一边备用

• 第9步：

  

  300g低筋粉加入4g酵母4g糖，用70ml温热的牛奶和面，牛奶与体温相近，不要过热，揉到面团光滑开始发面

• 第10步：

  

  发到面团出现气孔摁下不反弹即可

• 第11步：

  

  将发好的面团揉成长条

• 第12步：

  

  切成小块

• 第13步：

  

  擀成包子皮

• 第14步：

  

  将蛋黄馅儿包成小包子，上锅蒸15分钟（锅中上汽开始计时）

• 第15步：

  

  包子出锅啦

• 第16步：

  

温热牛奶和面，牛奶温度不要过高，否则会影响酵母的活性，面发不起来