美味榴莲酥

• 第1步：

  

  将低筋粉、高筋粉各65g，食盐3g加冷牛奶混合，揉成光滑的面团

• 第2步：

  

  然后将面团压平，用刀子在上边划个十字口，约面团深度的一半，用保鲜膜包住放在冰箱冷藏1个小时

• 第3步：

  

  黄油切成小块，用保鲜膜包住整理成长方形，是面皮的三分之一大小，整理好的黄油放冰箱冷藏，面团拿出来从十字口那里往外擀平成长方形约4毫米左右

• 第4步：

  

  将黄油放在面皮中间

• 第5步：

  

  用面皮将黄油整合包住，整合边缘不要漏出

• 第6步：

  

  将包好黄油的面两端对折（成图中的形状），擀成长方形然后再将面两端对折，放入冰箱冷藏，然后再重复一次

• 第7步：

  

  做好的油皮切成长方形或圆形，将榴莲肉放在面皮上，轻轻合上边缘，不用压死

• 第8步：

  

  将蛋液均匀的涂抹在面皮上，然后撒上少许白芝麻，烤箱200摄氏度预热5分钟，200摄氏度15分钟中层上下火

• 第9步：

  

  我做了两种馅，半圆的是榴莲馅的，长方形的是豆沙馅的

做酥皮最重要的是要保持面和黄油的温度低，这样酥皮成功率较高