冰淇淋[转]

第1步：

主料：淡奶油 480克，牛奶 280克，白糖 140克，鸡蛋黄 2个，

自制冰淇淋的做法步骤

1.取2个蛋黄加入一半的糖量70g，用蛋抽打至颜色变浅体积变大。

第2步：

2.加入牛奶拌匀。

第3步：

3.小火煮，同时不停的搅拌防止粘底，煮沸30秒离火，放至冷却。此时状态应为有点儿稠感的糊状。
4.在蛋奶糊中加入少许香草精，没有也可以不用。

第4步：

5.淡奶油从冰箱里取出加上另一半糖打至5-6成即可。稍有纹路的状态就好。

第5步：

6.分多次加入冷却的蛋奶糊。同时用打蛋器一直搅拌。

第6步：

7.完全混合好的状态。放入冰箱冷冻。每40分钟取出用打蛋器搅拌一下。我打了三次。

第7步：

8.最后一次搅拌后装入盒子，放入冰箱冷冻。第二天取出来就可以吃了