草编是利用各种柔韧草本植物为原料加工编制的工艺品。其原料生长地域广泛，而且易得易作，故草编工艺在我国民间十分普及。有的利用事先染有各种彩色的草，编织各种图案，有的则编好后加印装饰纹样。既经济实用，又美观大方。目前可见的中国极早的草编遗物，是河姆渡人制作的，距今已有7000年之久。令据<礼记>载，周代已有以莞(蒲草)编制的莞席了，而且当时已有专业的"草工"，"作萑苇之器"。
草编在我国分布很广，种类繁多，主要有草席、草鞋、草帽、草编包、草帘、草墙纸等。